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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在 锅
上擦一 遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸 瓦煲里的清 水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。