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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。