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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。