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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至
微黄。煮沸 瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。