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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。