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　　做

 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，
 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。