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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。