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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。