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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼
，煎 至微 
黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。