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　　做
法： 洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可 品尝。