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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
 到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。