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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。