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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。