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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成
热下鱼，煎至微
 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。