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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。