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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。