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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
 时盖上锅盖焖。