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　　做  法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，  武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可品尝。