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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。