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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺  油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。