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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左
 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀

稍
收汁时盖上锅盖焖。