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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。