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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸

瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中
小火煲一
个半小时， 下盐调味
即可品
尝。