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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水

，放入

煎煮  好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 
火 煲一个半小  时，下盐调 味即 可品尝。