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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。
再
加入
生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。