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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。