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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。