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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。