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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬   干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。