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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下 盐调味即可品尝。