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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下 盐调味即 可
品尝。