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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清
水
 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。