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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。