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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。