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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好 的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。