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　　做

法：
洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一 遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。