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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。