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　　做 法：
春笋
切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切 片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。