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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。