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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
 分 钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。