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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。