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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用 
清水把陈
皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。