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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下


盐调
 味即可 
品尝。