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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉 片 、
 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。