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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。