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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮 开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。