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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。