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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油

翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入 盐，翻炒均 匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。