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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山 和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好  的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。