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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。